Harina para croissants

Nuestra Harina para croissants (harina para galletas) está desarrollada para masas laminadas como croissants, hojaldres y otras viennoiseries. Con un contenido de gluten húmedo de al menos 24,8% y aflojamiento del gluten ≥ 5,0 mmAdemás, proporciona una excelente resistencia de la masa, extensibilidad y resultados de laminación uniformes.

La harina se somete a estrictas pruebas para cumplir las normas europeas: humedad ≤15%Los niveles de micotoxinas se ajustan plenamente a la normativa de la UE. Los niveles de micotoxinas cumplen plenamente la normativa de la UE.

Valores nutricionales por 100 g:

• Energía: 1461 kJ / 345 kcal

• Grasa: 1,26 g (saturada 0,29 g)

• Carbohidratos: 70,8 g (azúcares 3,46 g)

• Fibra: 6,92 g

• Proteínas: 9,15 g

• Sal: < 0.025 g

Con un Caducidad de 10 mesesEsta harina garantiza un rendimiento constante para panaderías y productores industriales.