Pizzamehl

Unser Pizzamehl ist speziell für den professionellen Einsatz in Pizzateig, Brot und Bäckereianwendungen gemahlen. Mit einer Glutengehalt von mindestens 25,2%Es bietet eine hervorragende Elastizität und Struktur und gewährleistet gleichbleibende Ergebnisse für authentische Pizzaböden.

Das Mehl wird sorgfältig getestet, um die strengen europäischen Normen für Lebensmittelsicherheit zu erfüllen: Feuchtigkeit ≤15%Es ist frei von Krankheitserregern und erfüllt die EU-Grenzwerte für Schwermetalle und Mykotoxine. Es bietet ausgewogene Backeigenschaften, einschließlich kontrollierter Alpha-Amylase-Aktivität (280-380 Sekunden) und Feinkörnigkeit.

Nährwertangaben pro 100 g:

• Energie: 1508,5 kJ / 355,7 kcal

• Fett: 1,01 g (gesättigt 0,22 g)

• Kohlenhydrate: 73,63 g (Zucker 1,2 g)

• Ballaststoffe: 4,01 g

• Eiweiß: 11,02 g

• Salz: < 0.025 g